Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Resep Membuat Rendang Daging Khas Padang

Rendang daging khas Minangkabau atau khas Padang merupakan masakan asli Provinsi Sumatera Barat yang sudah tidak asing lagi di telinga kita. Sebab kuliner yang satu ini menjadi salah satu Icon Food Indonesia yang sudah terkenal hingga ke mancan negara.

Resep membuat rendang padang tidak sesulit yang dipikirkan oleh kebanyakan orang. Hanya saja membuat rendang membutuhkan waktu yang relatif lama, jadi kamu harus sabar dalam memasak rendang agar masakanmu berhasil maksimal.

Bahan-bahan membuat rendang khas Padang untuk 10 porsi

1 kg daging giling atau paha, potong sesuai selera

2 batang serai, memarkan, potong 2 bagian

1 lembar daun kunyit, iris kasar (jika ada)

1 candis asam jawa (ganti dengan 1 sdt asam jawa jika tidak tersedia)

5 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya

2 liter santan kental (dari 3 butir kelapa tua)

1,5 sdt garam atau secukupnya

Langkah-langkah memasak Rendang Padang

  1. Cincang semua bumbu halus lalu mix menggunakan belender sapai benar-benar halus, bisa juga mengunakan ulekan.
  2. Campur daging dengan bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan ke dalam wajan besar (kapasitas minimal 4 liter).
  3. Tuankan santan, tambahkan serai, asam jawa, daun jeruk purut dan daun kunyit.
  4. Masak dengan api sedang hingga tinggi hingga santan mendidih. (Sekitar 0,5 jam)
  5. Kecilkan api menjadi sedang, masak selama 1,5 jam dengan penutup tertutup, adulah sesekali kemudian tunggu hingga minyak keluar.
  6. Jangan lupa tambahkan garam sesuai selera.
  7. Kecilkan api lagi, masak sambil terus diaduk hingga santan mengering dan minyaknya terserap oleh daging. (Sekitar 0,5 jam)
  8. Rendang sudah siap untuk di sajikan

Penutup

Wah, gimana percobaan memasak rendangnya? Pasti melelahkan karena harus nungguin wajan besar beberapa jam hihihi. Tapi itu semua sepadan dengan rendang lezat yang telah kamu selesai masak.

Dahulu kala, orang-orang Padang/Minangkabau membawa bekal berdagang berupa rendang. Itu dikarenakan rendang yang mereka buat bisa tahan lama bahkan sampai beberapa minggu.

Sekarang rendang sudah menjadi makanan yang tak asing lagi di telinga dan sudah tersebar resep bahkan rahasia keenakan resepnya. Rendang sering dihidangkan di acara tertentu seperti pernikahan, kenduri, bahkan pada saat Hari Raya seperti Idul Fitri dan Idul Adha.

7 komentar untuk "Resep Membuat Rendang Daging Khas Padang"

  1. saya suka rendang makanan khas minang

    BalasHapus
  2. enak bgt ini, dimakan bersama nasi anget

    BalasHapus
  3. Resepnya mudah dimengerti

    BalasHapus
  4. Baru kemaren makan ginian di hajatan. kayaknya enak buat sendiri....

    BalasHapus
  5. Boleh ini di coba resepnya... Mau beli daging dulu hehe

    BalasHapus
    Balasan
    1. Masih kalah saing sama resepnya kak neztra hahaha...

      Hapus